库尔玛：即锅烤羊肉块，就是把羊肉切成方块，放入锅里用大火烧烤。烧烤时得用铁铲不停地快速翻动，烤熟后在上面撒上食盐、辣椒面等佐料即可食用。
烤全羊：选用羯羊或两岁以内的肥羔羊为主要原料，宰杀后剥皮，去其内脏及蹄，用一根钉有大铁钉的特制木棍贯穿羊身，并将羊脖子卡在铁钉上，然后用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉等配料调制成的汁均匀地抹在羊全身，放在特制的馕坑中，盖口焖烤约1小时左右即熟，全羊呈黄色，外焦内嫩。
库尔达克：即炒肉，是将切好的羊肉或牛肉放入烧热的油锅里炒一会儿，再加入洋芋、胡萝卜、洋葱，用小火炖熟，在上面撒一些孜然、辣椒面等调味品。
肖奴帕：即大块肉、手抓肉，是把肉切成大块，分肋骨、大腿、小腿、肝等煮，煮时将肉凉水下锅，煮熟的肉香而不腻，嫩而不烂。
马肠：是挑选膘肥体壮的马宰杀后，取其肠子，洗净，再把马的肋条肉切成条状，放好咸盐调料，塞进长约1米的马肠内，两头用畜筋扎好，挂在屋里风干，两个月左右即成。
馕：用馕炕烤制而成，呈圆形。多以面发酵的面粉为主要原料，同时根据不同口味配以芝麻、葱头、鸡蛋、清油、牛奶、盐、冰糖等原料。烤馕的炉具用粘土做成模子，呈罐形。有的是用小号水缸打掉底部，倒过来，四周用砖垒齐。烤馕时，先点燃木柴或煤，待烟出尽，坑内到达一定温度时，往坑壁洒少量盐水，将生馕贴于坑壁加盖封口，片刻即熟。
油果子：又叫“包尔沙克”，用牛奶加适量盐水和面（发酵的面为佳），然后搓成条状，用刀将和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、骆驼油或植物油炸成黄色即可。
油饼子：又叫“库依玛克”，是将发好的面擀成圆形或切成三角形放入熟油锅里迅速煎炸而成。
奶酪：在奶中放入发酵曲，使奶变质，放入锅内用文火煮，直至煮干，即成奶酪，香甜脆酥。
马奶酒：把刚挤出来的马奶倒进专用的羊皮口袋里，吊在毡房的墙壁上，用捣奶杆在里面搅动，使其发酵，第二天即可饮用。马奶酒营养丰富，酸甜可口，而且还可治多种疾病。
酥油：把制取乳饼后滤出的黄水灌进盛有酸奶子的皮囊内，黄水对囊内的酸奶子有加温作用，然后再在皮囊内用捣杵杆上下搅动约1小时，囊内的奶和脂肪就分离，脂肪漂在囊的上层，就叫酥油。
酸奶疙瘩：将挤干了水份的酸奶，用手揉成一个个小圆球，晒干。